民國99台灣久久－剩菜也是寶 滷肉飯、黑白切 感恩喔2010-01-16 中國時報 【（採訪∕陳志東、何榮幸，整理∕何榮幸）】 人人吃得起▲切仔麵、黑白切、滷肉飯，都展現了台灣人化腐朽為神奇、愛物惜福的精神。（本報資料照片/鄧博仁攝） 人人吃得起▲切仔麵、黑白切、滷肉飯，都展現了台灣人化腐朽為神奇、愛物惜福的精神。（本報資料照片/鄧博仁攝） 夜市、酒店經紀飯店雅俗共「嘗」 ▲擔仔麵、黑白切是台灣隨處可見的庶民美食。圖為高雄市六合夜市知名的小吃擔仔麵。（本報資料照片/謝明祚攝） ▲擔仔麵也能走進故宮。圖為「府城晶華」開幕，台南擔仔麵的長媳曾玉鳳在現場大展身手。（本報資料照片/陳信翰攝） 英雄不怕出身低，這個道理，在美食身上也適用。早年台灣貧窮，一頭豬除了聲音吃不到外，其他褐藻醣膠統統都入肚，連外國人棄之如敝屣的豬油粕仔、豬血、骨髓等，都在小吃攤巧手下成了一道道聞名國際美食。從滷肉飯、豬血湯、豬血糕到切仔麵、黑白切、五柳枝，台灣人化腐朽為神奇的惜福精神畢露無遺。 滷肉飯 粗工的美食 民國四十七年創立的台北雙連「滿庭香滷肉飯」，第二代老闆林德金說：「早期從雲林、彰化來的鄉下苦設計裝潢力，只能聚集在雙連與台北橋一帶討生活；最早的滷肉飯則是用炸豬油殘留的豬油粕仔，絞碎後與醬油一起淋在白飯上，一碗一元，配碗魚丸湯，就是粗工美味的一餐」。 後來滷肉飯才慢慢改用肥瘦兼具的豬頸肉，也才慢慢有了滷筍絲、滷白菜等配菜。林德金對此感觸良多：「沒想到鹹魚大翻生，以前沒人要的豬頸肉，現在被叫作松阪肉，超級搶手，害我系統傢俱們成本增加好多。」 鬍鬚張 企業化管理 鹹魚翻生的還有「鬍鬚張魯肉飯」。圓環路邊攤起家，目前已擁有二十九家直營店，並在日本開設兩家連鎖店的董事長張永昌說，民國七十三年麥當勞進軍台灣，對他形成很大刺激：「在麥當勞看到企業管理與標準化作業後，當下我就決定要開十家分店。」 從此他邊賣滷房屋貸款肉飯邊讀企管書，隔年導入企業管理人才、製作識別標章，一步步把滷肉飯從家族小吃攤變成國際性台灣美食。 豬血湯 廢物端上桌 同樣邁向企業化經營的，還有「昌吉街豬屠口豬血湯」。昌吉街上的蘭州市場最早是豬屠場，當時豬血根本不要錢，在粗工生活需要下，造就了豬血湯美食。豬血湯店老闆古朝楨指出：「豬血湯這幾十年最大的改變，就是豬酒店工作隻由手工改為電宰，而且都經過檢驗，衛生程度已不可同日而語。」 去年英國一家旅遊網站把台灣的「豬血糕」列為全球十大怪食之首，雖非美名，但也讓豬血美食被國際認識。看著店面已改掛的「天然紅豆腐」招牌，古朝楨說：「這個名字比較能讓人接受，未來計畫一年開一家分店，要讓豬血湯美食持續不墜。」 切伴頭 有錢人才結婚西裝吃 惜福的台灣滋味，還包括切仔麵與黑白切。位於大稻埕永樂國小旁，已經三代經營、超過八十年歷史的「賣麵炎仔」，第二代葉蔡秀蘭、第三代葉海川共同指出，黑白切最早叫「切伴頭」，因為當時豬殺得少、內臟少，價格很高，成為迪化街等家境富裕者享用的點心，算是奢華享受。 但隨著經濟起飛，切仔麵開始拓展客源，推出價婚禮佈置格較便宜的肝連、粉腸、海帶、豆乾、豬頭皮、齒間肉、骨髓、豬頭肉等各式各樣「黑白切」，讓粗工也吃得起，更讓黑白切就此立足，成為台灣隨處可見的庶民美食。 五柳枝 剩菜大翻身 至於台南最夯的名菜之一「五柳枝」，則從南宋杭州西湖畔的「五柳居」醋溜魚，轉化為台南在地的紅燒魚。「五柳枝生活文化協會」的「先生娘」鄭李金娥強調，「五酒店打工柳枝是台南地方飲食文化的基本素材，許多原本極為尋常的食物，只要加上五柳枝各式燴料，就會變成一等料理」。 說穿了，五柳枝根本就是「剩菜大翻身」，不但蘊藏過去老祖母持家的智慧，更展現了台灣婦女節儉惜福的精神。
- Sep 22 Sat 2012 07:34
民國99台灣久久－剩菜也是寶 滷肉飯、黑白切 感恩喔
- Sep 21 Fri 2012 10:53
新楊平社大結業前學員水墨成果欣賞
- Sep 20 Thu 2012 13:35
你不修別人修
你不修別人修有一對夫妻，老公正看著電視,啃著瓜子， 忽然間老婆從廚房喊著：「老設計裝潢公可不可以幫我修電燈？」 老公不耐煩的說：「我又不是水電工」 沒多久老婆又喊：土地買賣「老公可不可以幫我修冰箱？」 老公不耐煩的說：「我又不是電器維修工」 又過了一關鍵字排名會老婆又喊：「老公可不可以幫我修酒櫃的門？」 老公覺得很煩，生氣的說：「我又吳哥窟不是木工」 然後，受不了看個電視一直被搔擾的老公，就跑到外面喝酒解悶...... 過票貼了三、四小時，老公覺得心有不安，決定回家把那些東西修一修. 但是回家後，發現東酒店打工西全修好了....... 便問老婆：「東西為什麼都修好了？」 老婆說： 「你離家後，我酒店工作就傷心的坐在門外，碰巧有一個年輕帥哥經過， 知道這件事後， 關心的說...... 我花蓮民宿可以替你修!但你可以選做蛋糕給我吃或跟我親熱一次..... 」 老公聽了就說：「那你結婚西裝做什麼蛋糕給他吃？」 老婆回答： 「嗚嗚嗚... 我... 我又不是做蛋糕的師傅 關鍵字廣告......」
- Sep 19 Wed 2012 16:34
賀喜能源 賀喜能源 全球首座全LED照明工廠啟用 02.2531.3177
賀喜能源 賀喜能源 全球首座全LED照明工廠啟用 02.2531.3177 全球第一座「全LED照明工廠」誕生了。 這座堪稱為綠能節能最佳典澎湖民宿範的工廠，是LED燈具大廠賀喜能源公司全新投資興建的頭份新廠，室內外所有照明全數採用自製LED燈。 根據統計，賀喜新廠若使用傳統代償照明，每月將消耗約23,000度電，在全廠使用LED照明之後，每月僅消耗約8,300度電，每月省下電費約35,000元，估計可帶來節電約七成的巨太平洋房屋大效益，並為環保盡一份心力。 賀喜近年在LED路燈有令人驚艷的實績，在市場面及技術面皆創下許多第一與唯一。23日新廠啟用典禮，591冠蓋雲集，法人股東錸德科技董事長葉垂景及年興紡織董事長陳朝國均出席，許多平時不輕易露面的產官界及產業公會重量級單位也與會，「租房子全LED照明綠色工廠」，更成為眾人的關注焦點與話題。 賀喜董事長陳桂芳表示，賀喜LED路燈採模組化設計，規格有30、60、100、120、買屋網150、200、260瓦，近年在全台各地陸續安裝多達3萬盞，數量領先同業，平均故障率低於千分之0.5，更是業界最佳成績，成為市場標竿。他開幕活動強調，新廠第一期已備妥十萬盞產能，展開雙臂迎接來自國內外的訂單。 總經理林振鋒估計，今年起，國內的LED路燈需求量約25萬盞，買屋網上看32.6萬盞，期望政府能落實推動。以賀喜過去的實績與口碑，在合作夥伴的共同努力下，有信心繼續成為市場主要供應商，在技術與品質關鍵字排名持續超前。
- Sep 18 Tue 2012 18:07
布丁妹企打流感疫苗
- Sep 17 Mon 2012 21:07
八里左岸公園
八里左岸公園我可愛嗎~心情好表演慾就來~我最擅長表演喜~怒~濾桶哀~樂~ 10/17星期日~天氣微涼~適合來海邊散步喔~ 今天難得遇辦公室出租退潮~忽然覺得海岸邊好寬喔!~ 買了一堆小吃~花枝丸~米血糕~酒店經紀蝦仁捲~考玉米~柳葉魚~爆米花~坐在木棧道邊吃邊吹海風~ 弟弟買屋也想下來玩囉~ 右手邊這位慈祥的阿伯~借晴晴玩泡泡機耶~雖然信用卡代償我們不認識你~但還是再次跟你說謝謝喔~ 晴晴玩的好高興喔~ ARMANI開心得意的晴晴~超開心~唱歌跳舞樣樣來~我就狂拍~此時就聽到房地產賣擱ㄏ一ˋ(台語的不要再拍的意思啦)不是別人是我們家的巴比烤肉食材~真掃興內~ 弟弟喝ㄋㄟㄋㄟ了~~能不能開心點啊~既然出門就是設計裝潢要開心啊~如果有些事情既然改變不了~何不開心面對呢~晴晴20seo連拍~
- Sep 16 Sun 2012 23:25
大阿姨當保母
大阿姨當保母阿嬤去市場幫我拿氣球，我利用它練舉重喔我真的不喜歡吃麥當勞啦!由於大頭慈買屋網的爸爸南下掃墓媽媽適逢重感冒咳嗽不止於是大阿姨只好充當保母兩天下來又忙又累除了開發新G2000遊戲代替爬高爬低外還得想出氣球的各種玩法帶她到學校體驗學習氛圍(順便抽查學生讀書狀況)辦公室出租以及去誠品書店認識地球儀、恐龍模型與各色水晶石大頭慈玩的不亦樂乎也充分運用了觀察力、婚禮顧問理解力及記憶力她看到水晶的紋路、摸到模型的柔軟也記得環遊世界要參考地球儀大阿姨還帶她襯衫去跟麥當勞叔叔合照她有一點害羞或許是家教的關係一直嚷著:”不要吃麥當勞!”晚上睡覺時則室內設計又開始了翻滾的運動幸好大阿姨已有先見之明除了事先做好防護外(她果然又滾到床底下了)還摸小額信貸清她喜歡往左邊翻的習慣所以只要躺在床的最左邊當人牆大頭慈滾到界線就乖乖躺在大阿姨的懷買屋裡睡了但是半夜做噩夢時的哭喊不休可嚇壞了大阿姨只好抱起她一邊走一邊輕拍還得一邊哼唱搖建築設計籃曲這才安撫了小妮子為人父母真不容易難怪大阿姨這兩天一事無成啊!(所以到現在才有時間寫售屋網部落格啊!)
- Sep 16 Sun 2012 01:44
感動的一剎那
感動的一剎那 研二那年，有一天教室的黑板上留著一句話，「人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向」，慘綠的歲月看到如此箴言總難免在心中激起一絲漣漪。甫進門591授課的教授也是一頭就撞見這一行字，隨後他搔搔那頭活像愛因斯坦的掃把頭，拿起粉筆在這行字旁邊疾筆寫下「都不重要」四個斗大的字。隨後像什麼事都沒有發生過地進買屋入當天上課的主題，這舉動也在我心裡頭留下同樣斗大的一個問號。 這幾年來，朋友相繼的投入就業的行列，過去那群不修邊幅的狐群狗黨，如今見面卻也是西裝筆挺煞有買屋介事地交換起名片來了。年輕時，大夥聚在一起所聊的是如何才能考上高中、大學、甚至研究所，現在所談的則是如何投資、理財、規劃婚姻、栽培兒女。在這個強調生涯規租辦公室劃與自我成長的年代，我們總是習慣把自己的眼光放遠在未來，一方面服膺著社會上國際觀、未來觀的意識形態，一方面則透過構築那些可能的、可改變的希望藍圖，麻醉一關鍵字排名下面對現況的窘境。 隨著年齡的虛長，記事簿可以從過去的隨緣散記到現在的厚厚四開本，需要規劃安排的事情越來越多，生活的留白與品味也相對地越來越少。不管是與室內設計人聊天，或者是自己獨處，總習慣花許多的時間在算計著未來、籌劃著下一步。無時無刻，總是在提醒自己「下一刻應該做什麼」？ 「下一刻應該做什麼」？這句話佔據了結婚我們的生活，佔據了我們的腦容量，也佔據了我們生活中可以駐足體會與感動的任何片刻。現在的小孩，如同一出生就背負著一個大箭頭在身上，父母親幫他計劃著，社會幫褐藻醣膠他計劃著，甚至以後自己也會習慣幫自己計劃著，就在計劃中過完一輩子。 如今，我似乎有些明白那句話了，人生重要的是什麼？也許既不是站的位置，也不是朝的方向，九份民宿而就在那浮光掠影中任何值得感動的一剎那吧！
- Sep 15 Sat 2012 04:17
me的生日禮物~Marina de Bourbon 瑪莉安公主淡香精
me的生日禮物~Marina de Bourbon 瑪莉安公主淡香精Marina de Bourbon 瑪莉安公主淡香精＊Marina de Bourbon 瑪莉安公主淡香精REVERENCE 香水充滿了華麗巴洛克的內涵， 採用關鍵字行銷巴洛克裝飾風格，重新呈現完整的巴洛克藝術風華 為浪漫主義和近代藝術的詮釋。 波旁皇家的風華巴洛克啟動新的氛圍，它將緊緊連繫著過去和未來的世界。 瓶身設計採室內設計用巴洛克裝飾風格，兼具華麗與質感讓造型不再只是一種面貌， 呈現完整的巴洛克藝術風華。 被雕上華麗巴洛克風格的瓶蓋捲軸相對立於簡潔的玻璃瓶身，在2種元素之間相互太平洋房屋的連接協調。 Fragrance 香調 – 清新花果香調 前味 : 佛手柑、胡椒 中味 : 紅果、茶茉莉、玫瑰 後味 : 檀香、麝香 ＊景觀設計此款香水的香氣偏淡，適合不喜愛濃郁香氣的女性 Candyu也是喜愛香水一族，此款香氣味道很清新我可以接受 個人偏好也是屬於清新花香調香水的味型，強烈推薦，香氣層次感G2000強烈~我很喜歡＊ Pink Princesse ：為Marina de Bourbon 新款年輕又浪漫的Pink Princesse香水它代表著純淨清新是款屬於年輕優雅的女性香水酒店工作********************************************我很久沒過過生日!也很久沒收到過生日禮物!大概也只有收個簡訊‵接個電話而已~但今年終於~~~~有收到生日禮物了~真是既開心又酒店經紀感動!感動到差點飆淚~感動ㄋㄟ*.*~Good friend! Thank's very much! Thank's!! ㄚ哩阿多 ! 多謝 ! 感恩蛤 酒店兼職! &nbs酒店工作p; ~~by Candy~~
- Sep 14 Fri 2012 06:26
喵家的寶貝花園。寶貝香草盆栽。生長記錄
喵家的寶貝花園。寶貝香草盆栽。生長記錄。。喵喵的生活日記。。記錄。日期。。2009 年 7 月 20 日 （星期一）。。 。今天。喵喵。分享的照片是。我可愛小盆栽們的近照喔 。雖然。植物種類不多。根本稱不上花園 但是。喵喵每天還是很用心的照顧她們 。天氣熱了。怕她們會口渴。颳大風了。怕她們會被吹倒 。就連澎湖民宿。我哈妮。都為了小盆栽們。在我們小小的陽台上。裝設了一個。專用的灑水器 （我家的陽台。具體一點來說。不是陽台。而是。窗戶外的一個小平台。面積不大。小小的）。哈妮說。這樣我要幫小盆栽澆水時。不用一直從廚房裝水。走來走去 （真貼心）。現在。我幫小盆栽澆水時。真的方便多了。不用在拿著容器盛水。客廳。廚房的買屋走來走去啦。好啦。那現在。歡迎大家來欣賞。喵喵家的盆栽寶貝們吧 。薄荷大軍。這些小薄荷們。真的是又乖又聽話（每次澆水時都會跟盆栽們溝通喔）。現在。這八盆小薄荷都長的很漂亮。而且。真的是一眠大一吋耶。每一盆好像都在比賽。看哪一盆長的高喔。有沒有發現。小盆子裡面。怎麼出現筷子呢 。 因為。她們長越高借貸。身體就會被葉子的重量壓低 垂垂的樣子沒精神。也不好看。所以。哈妮就在盆子旁邊。插上竹筷。讓小薄荷們。可以順著竹筷往上爬 。小薄荷們真的很聰明耶。竹筷插上去後。她們都知道。要攀著竹筷長耶 。這些小薄荷們。剛開始。只有一盆。現在長大移盆後。變成八盆了。好厲害唷 。迷迭香媽咪 。為什麼要叫她媽咪喔 。因為酒肉朋友。這盆迷迭香。也是長得很茂盛。後來。我們幫她移盆。變成三盆迷迭香 。但是。她的另外兩盆。迷迭香寶寶。不像小薄荷生命力那麼強 。已經有一盆枯死了。還沒枯死的迷迭香寶寶。長的也沒有迷迭香媽咪漂亮 （真傷腦筋 。石蓮花（多肉植物的一種）。石蓮花們。也是很窩心的寶貝們唷。因為。她們每天都會乖乖喝水。努力長大 。東森房屋不會辜負我對她們的用心 。她們剛從我媽咪那帶回來時。只有兩盆。她們有一盆開兩朵。另一盆開三朵石蓮花 。回來後。我們就把他們移盆。讓她們一盆一朵花 。石蓮花們。也沒有。因為我們的移盆動作。而有生病或停滯生長的情形 。所以。她們真的是生命力超強的。超級乖寶寶喔 。下面照片中。比較小盆的那一盆。是我們最近又新找房子長大的寶寶喔 （看的出來吧） 。將。將。有沒有看到。喵喵用紅筆圈起來的地方阿 。這些是石蓮花的小寶寶喔。小小的芽。可愛吧 。我媽咪曾說過。斷掉的石蓮花。自己還會再發芽長大。原來都是真的耶 （厲害 。小盆栽們除了要每天澆水。還要定時幫她們除草。這樣小盆栽們的養分。才不會被這些小草搶走。也比較不會生病 。也面膜不知道為什麼。小盆栽旁常常會長出一些小草。這些小草到底是從哪裡冒出來的阿 。蘆薈（多肉植物的一種）。我家的蘆薈。是別人送的。但是。不知道為什麼。長的一點也不漂亮 。我很怕她也會枯死。所以。澆水時。總讓她喝比別人多水。好像也沒什麼用耶 。這盆。沒錯的話。應該叫玉串（多肉植物的一種）。這也是哈妮朋友送的情趣用品。不過。耐耶變成瘦巴巴的了。人家多肉植物都麻長的胖胖的。人家哈妮朋友家裡種一整盆。感覺可愛多了。會不會因為太少棵了。所以感覺不茂密 。因為。我們還沒有時間去買花器。所以。就先用手邊的塑膠容器。先種植一陣子吧 。接下來。這些小苗。都是從JON寄給我的種子。培育出來的唷 。但是。我栽種時。忘記紀錄。哪一盆是房屋買賣什麼植物。所以。現在也不知道她們的名稱 。藍色這一盆。真的分不出來。哪一個是雜草？哪一個是小苗 。所以。暫時先不去做除草動作。以免拔錯。拔到小苗 。這一盆。我唯一記得的 她是波羅蜜種子長出來的小苗唷 。不知道。她長大後。會不會生波羅蜜喔 。如果真的長出波羅蜜。在請大家吃喔 。希望。我家的小盆栽們。都能房屋貸款健健康康的長大
